Familie Apeltauer-Haumer

In den Startlöchern...
...sind die fleißigen Bienen,
...die Kuhherde welche das Gras wachsen riecht,
...und natürlich die Menschen die vor neuen Ideen sprühen und mit einem guten Plan für den Frühjahrsanbau in die neue Saison starten.

Bis zur neuen Ernte ist noch viel Zeit, umso mehr schätzen wir die Gemüsevorräte in unserem Erdkeller.
Es gibt im Hofladen noch Wurzelgemüse und Erdäpfel in guter Qualität neben den breitem Sortiment in den Regalen.

Sauerkraut vom Fass

Jetzt in der kühlen Jahreszeit wird wieder geputzt, gehobelt, gestampft bis das leckere Sauerkraut fertig ist. Das Sauerkraut wollen wir in Zukunft für bessere Lagerung beim Kunden, geschickteren Transport nach Hause, bessere Qualität  und der Umwelt zur Liebe in Gläser statt Plastik füllen. Hilf mit und bring uns saubere Gläser vom Rote Rübensalat oder Sauerkraut zurück und wir befüllen sie wieder.

Hofladen jeden Samstag von 9-12 einch vorbei schauen.

Demeter Bienen

Unsere fleißigen Bienen suchen Imkerin oder Imker. Im Frühjahr wollen Sie sich wieder vermehren und da wird es eng. Ein guter neuer Standort mit reichlich Tracht, Wasserstellen, Bio Flächen und einer liebenvollen Imkerin oder Imker wäre Ihnen am liebsten.

Wenn du Interesse an wesensgemäßen Bio-demeter Bienenvölker hast meld dich einfach bei uns.

Kontakt Gertrude: 06601601977

Hofladen

Hofladen jeden Samatag von 9-12 Uhr geöffnet.
Wir freuen uns über euren Besuch.

Saisonales, Vitaminreiches Gemüse vom Feldgart´l, köstliche Waldviertler Erdäpfel, besondere Getreidesorten, Kostbarkeiten von den fleißigen Bienen, liebevoll und handverpackte Produkte, genussvolle Geschenkskörbe findet ihr garantiert bei uns.

Vorbestellungen bei Katharina 0660/4188988

Rezept Bowl mit Rotkraut und Kürbis

Rotkraut fein hacheln und marinieren mit Essig, Öl Apfelsaft, Honig und Salz. (gut einen Tag vorher zubereiten oder zumindest ein paar Stunden ziehen lassen), Dinkelreis mit doppelter Menge Wasser und einem Teelöffel Suppenwürze 30 min aldente kochen. Kürbis in Streifen schneiden und Öl anbraten zum Schluss mit etwas Schwarzem Sesam und Sojasauce abschmecken. Fleisch nach belieben anbraten, würzen und in Streifen schneiden. In Schüsseln anrichten und servieren.

Gutes gelingen!

 Natürlich Blond

Waldviertler Blondvieh ist eine aussterbende Rinderrasse. Natürlich wollen wir versuchen diese Rasse zu erhalten. Bei uns dürfen die Tiere auf die Weide und werden im Winter mit bestem Heu gefüttert.

Magarita ist eine Feinschmeckerin, auch sie liebt das Spitzkraut.

Waldviertler Blondvieh

Eine Rinderrasse die es zu schützen und erhalten gilt.

Wesensgemäße Tierhaltung ist uns besonders wichtig, Weideausgang, Viel Stroh auf Liegeflächen, Silageverzicht, Wiederkäuergerechte Fütterug mit Grünfutter und Heu und täglicher Tierkontakt. Unsere Rinder sind ein ganz wichtiger Bestandteil auf unserem Hof.

• 200g Einkornmehl fein, 400g Dinkelvollkornmehl, 400g Roggenvollkornmehl, 1 Päckchen Germ oder ein halber Würfel Germ,1 TL Salz, 1TL Honig, 1TL Brotgewürz, 1 TL getrocknete Kräuter, 50g Leinsamen, 250g Topfen, 600g lauwarmes Wasser

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem Teig kneten mit der Hand. Den Teig abdecken und 2 Stunden rasten lassen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Teig Weckerl Formen, mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Mohn oder Kümmel bestreuen. Die Weckerl auf doppelte Größe aufgehen lassen und dann im Ofen backen bis sie knusprig sind. Maximal 30 min backen. Fertig sind die selbstgemachten Weckerl. Dazu passt gut Topfaufstrich mit Kräutern oder Bärlauch.

Aus unserer Imkerei:
Unsere Bio-demeter Blütenhonige haben je nach Blütentracht unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Es gibt den Honig in fester Form, wie auch streichfähig (gerührt).Eine Besonderheit ist der Bio-Wabenhonig, er ist vollkommen naturbelassen und kann als ganzes gegessen werden. Bio Bienenwachs in dünnen Scheiben sind ideal geeignet für die Herstellung von Lippenbalsam und Salben. Bio Bienenbrot (Perga) sind fermentierte Blütenpollen, sie sind reich an Eiweiß und Vitaminen, ein tolles "Powerfood". Neu in unserem Sortiment gibt es Sauerhonig auch Oxymel genannt.