Familie Apeltauer-Haumer

Erntezeit

Viele Gemüsesorten und Erdäpfel gibt es ab sofort im Hofladen.
Frisch vom Feld und saisonal: Zucchini, Fisolen, Kraut, Rote Rüben, Zwiebel und Erdäpfel.

Größere Mengen zum Einlagern bitten wir erst ab Oktober zu bestellen.

Hofladen Samstag 9-12 geöffnet

Gerne können Sie ihren Einkauf per Mail oder SMS vorbestellen um die Einkaufsdauer zu minimieren, oder die Bestellung Kontaktlos abzuholen.

Katharina 0660/4188988

Bunte Fisolen Ernte

Wir ernten jede Woche grüne, gelbe und violette Fisolen, letztere werden nach dem Kochen grün. Sie schmecken köstlich und lassen sich vielseitig in der Küche verwenden.

 Waldviertler Blondvieh.

Eine Rinderrasse die es zu schützen und erhalten gilt.

Wesensgemäße Tierhaltung ist uns besonders wichtig, Weideausgang, Viel Stroh auf Liegeflächen, Silageverzicht, Wiederkäuergerechte Fütterug mit Grünfutter und Heu und täglicher Tierkontakt. Unsere Rinder sind ein ganz wichtiger Bestandteil auf unserem Hof.

• 200g Einkornmehl fein, 400g Dinkelvollkornmehl, 400g Roggenvollkornmehl, 1 Päckchen Germ oder ein halber Würfel Germ,1 TL Salz, 1TL Honig, 1TL Brotgewürz, 1 TL getrocknete Kräuter, 50g Leinsamen, 250g Topfen, 600g lauwarmes Wasser

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem Teig kneten mit der Hand. Den Teig abdecken und 2 Stunden rasten lassen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Teig Weckerl Formen, mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Mohn oder Kümmel bestreuen. Die Weckerl auf doppelte Größe aufgehen lassen und dann im Ofen backen bis sie knusprig sind. Maximal 30 min backen. Fertig sind die selbstgemachten Weckerl. Dazu passt gut Topfaufstrich mit Kräutern oder Bärlauch.

Braterdäpfel und Bratgemüse

Erdäpfel waschen und 5mm dicke Scheiben schneiden. Backblech mit Olivenöl bestreichen und Erdäpfelscheiben auflegen. 1h im Ofen bei 180 Grad braten. Zum Schluss mit Salz uns Kräutern, wie Rosmarin bestreuen. Auch andere Gemüsesorten können so gebraten werden. Bratzeit für Pastinaken und Karotten ca.30min.

Bratgemüse mit Topfenkräuteraufstrich servieren.

Tipp: Leckere Beilage zum Grillen.

Aus unserer Imkerei:
Unsere Bio Blütenhonige haben je nach Blütentracht unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Es gibt den Honig in fester Form, wie auch streichfähig (gerührt).Eine Besonderheit ist der Bio-Wabenhonig, er ist vollkommen naturbelassen und kann als ganzes gegessen werden. Bio Bienenwachs in dünnen Scheiben sind ideal geeignet für die Herstellung von Lippenbalsam und Salben. Bio Bienenbrot (Perga) sind fermentierte Blütenpollen, sie sind reich an Eiweiß und Vitaminen, ein tolles "Powerfood".