Familie Apeltauer-Haumer

Weidezeit

Nach diesem etwas nassen Frühjahr, ist es endlich so weit und unsere Rinder dürfen wieder das saftige Grün genießen. Vielleicht können auch Sie bei ihrem nächsten Einkauf im Hofladen die Kuhherde sehen. Die Ruhe unserer Tiere und das genussvolle Fressen der besten Gräser und Kräuter wirkt entspannend auf uns.

Hofladen jeden Samstag von 9-12 Uhr

Blüh auf! Bienenvölker zu Verkaufen!

Die sonnigen warmen Tage locken die Bienen bereits aus den Stöcken. Der Winterjasmin blüht und die Bienen sammeln ersten Nektar. Es ist schön zu sehen, dass die Bienen gut über den Winter gekommen sind. Nicht mehr lange und es wird eng und unsere Bienen vermehren sich. Leider wird der Platz zu klein und ein Teil der Bienenvölker suchen ein neues zu Hause, eine liebevolle Imkerin oder Imker der sie hegt und pflegt. Bio-demeter zertifizierte Bienenvölker aus wesensgemäßer Bienenhaltung jetzt bestellen und dein Bienenvolk sichern. Infos unter: 0660 1601977

Hofladen

Hofladen jeden Samatag von 9-12 Uhr geöffnet.
Wir freuen uns über euren Besuch.

Vitaminreiches Gemüse vom Feldgart´l, köstliche Waldviertler Erdäpfel, besondere Getreidesorten, Kostbarkeiten von den fleißigen Bienen, liebevoll und handverpackte Produkte, genussvolle Geschenkskörbe findet ihr garantiert bei uns.

Vorbestellungen bei Katharina 0660/4188988

Rezept

Bärlauchpesto Pasta!

Bärlauch kann gut zu einem Pesto verarbeiten und es ist lange haltbar. Auch im Sommer ideal für ein schnelles Pastagericht.

Bärlauch waschen, abtrocknen, fein schneiden. Anschließend mit Öl, Sonnenblumenkerne und Salz fein pürieren. Beim Salz nicht sparen wegen der Haltbarkeit. Fertig ist auch schon das Pesto und gut zum würzen geeignet.

Gutes gelingen!

 Natürlich Blond

Waldviertler Blondvieh ist eine aussterbende Rinderrasse. Natürlich wollen wir versuchen diese Rasse zu erhalten. Bei uns dürfen die Tiere auf die Weide und werden im Winter mit bestem Heu gefüttert.

OXYMEL 

Eine Komposition von Honig und(Apfel-) Essig. Wird auch als Sauerhonig bezeichnet und war in der Antike bereits bekannt und damals als Medizin eingesetzt.

Die besonderen Vorzüge beider Zutaten verbinden sich in diesem Produkt.

Magarita ist eine Feinschmeckerin, auch sie liebt das Spitzkraut.

Waldviertler Blondvieh

Eine Rinderrasse die es zu schützen und erhalten gilt.

Wesensgemäße Tierhaltung ist uns besonders wichtig, Weideausgang, Viel Stroh auf Liegeflächen, Silageverzicht, Wiederkäuergerechte Fütterug mit Grünfutter und Heu und täglicher Tierkontakt. Unsere Rinder sind ein ganz wichtiger Bestandteil auf unserem Hof.

• 200g Einkornmehl fein, 400g Dinkelvollkornmehl, 400g Roggenvollkornmehl, 1 Päckchen Germ oder ein halber Würfel Germ,1 TL Salz, 1TL Honig, 1TL Brotgewürz, 1 TL getrocknete Kräuter, 50g Leinsamen, 250g Topfen, 600g lauwarmes Wasser

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem Teig kneten mit der Hand. Den Teig abdecken und 2 Stunden rasten lassen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Teig Weckerl Formen, mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Mohn oder Kümmel bestreuen. Die Weckerl auf doppelte Größe aufgehen lassen und dann im Ofen backen bis sie knusprig sind. Maximal 30 min backen. Fertig sind die selbstgemachten Weckerl. Dazu passt gut Topfaufstrich mit Kräutern oder Bärlauch.

Aus unserer Imkerei:
Unsere Bio-demeter Blütenhonige haben je nach Blütentracht unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Es gibt den Honig in fester Form, wie auch streichfähig (gerührt).Eine Besonderheit ist der Bio-Wabenhonig, er ist vollkommen naturbelassen und kann als ganzes gegessen werden. Bio Bienenwachs in dünnen Scheiben sind ideal geeignet für die Herstellung von Lippenbalsam und Salben. Bio Bienenbrot (Perga) sind fermentierte Blütenpollen, sie sind reich an Eiweiß und Vitaminen, ein tolles "Powerfood". Neu in unserem Sortiment gibt es Sauerhonig auch Oxymel genannt.