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Aktuelles: saisonales Gemüse
Knoblauch, Zwiebel, Rote Rüben,
Pastinaken, Petersiliewurzel, Karotten
Erdäpfel speckig Erdäpfel mehlig
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Bärlauchzeit
Der Frühling beginnt, die ersten Gräser sprießen...
Weiden und Blumen blühen, das freut unsere Bienen...
Und im Bio Garten sprießt bereits der Bärlauch....
...frisch geerntet gibt Bio Bärlauch am Samstag bei uns im Hofladen.
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Hofladen jeden Samstag von 9-12 Uhr
Vitaminreiches Wintergemüse aus dem Gemüsekeller........
Gerne können Sie ihren Einkauf per Mail oder SMS vorbestellen um die Einkaufsdauer zu minimieren, oder die Bestellung Kontaktlos abzuholen.
Katharina 0660/4188988
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Bärlauch-Pesto Nudeln
Bärlauch fein gehackt, geriebene Nüsse, Gewürze, Salz und gutes Olivenöl zu einem Pesto mixen. Vollkornnudeln al dente kochen mit Bärlauchpesto mischen und mit reichlich geriebenen Käse bestreuen. Wir verwenden gerne einen gut gereiften Bergkäse.
Ein schnelles leckeres Mittagessen ist auf den Tisch gezaubert.
Gutes Gelingen.
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Kälber Saison
Bei uns bekommen die Waldviertler Blondvieh Kühe jetzt ihre Kälber. Ruhig und achtsam sein ist jetzt besonders wichtig. Vielleicht braucht auch ein Kalb Hilfe in den ersten Tagen bis es fit ist und von selbst von der Kuh trinkt. Ständiger Kontakt mit den Kälbern macht sie zutraulich, dass ist von großen Vorteil.
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OXYMEL
Eine Komposition von Honig und(Apfel-) Essig. Wird auch als Sauerhonig bezeichnet und war in der Antike bereits bekannt und damals als Medizin eingesetzt.
Die besonderen Vorzüge beider Zutaten verbinden sich in diesem Produkt.
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Magarita ist eine Feinschmeckerin, auch sie liebt das Spitzkraut.
Waldviertler Blondvieh
Eine Rinderrasse die es zu schützen und erhalten gilt.
Wesensgemäße Tierhaltung ist uns besonders wichtig, Weideausgang, Viel Stroh auf Liegeflächen, Silageverzicht, Wiederkäuergerechte Fütterug mit Grünfutter und Heu und täglicher Tierkontakt. Unsere Rinder sind ein ganz wichtiger Bestandteil auf unserem Hof.
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Kornweckerl
- 200g Einkornmehl fein, 400g Dinkelvollkornmehl, 400g Roggenvollkornmehl, 1 Päckchen Germ oder ein halber Würfel Germ,1 TL Salz, 1TL Honig, 1TL Brotgewürz, 1 TL getrocknete Kräuter, 50g Leinsamen, 250g Topfen, 600g lauwarmes Wasser
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem Teig kneten mit der Hand. Den Teig abdecken und 2 Stunden rasten lassen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Teig Weckerl Formen, mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Mohn oder Kümmel bestreuen. Die Weckerl auf doppelte Größe aufgehen lassen und dann im Ofen backen bis sie knusprig sind. Maximal 30 min backen. Fertig sind die selbstgemachten Weckerl. Dazu passt gut Topfaufstrich mit Kräutern oder Bärlauch.
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Aus unserer Imkerei:
Unsere Bio-demeter Blütenhonige haben je nach Blütentracht unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Es gibt den Honig in fester Form, wie auch streichfähig (gerührt).Eine Besonderheit ist der Bio-Wabenhonig, er ist vollkommen naturbelassen und kann als ganzes gegessen werden. Bio Bienenwachs in dünnen Scheiben sind ideal geeignet für die Herstellung von Lippenbalsam und Salben. Bio Bienenbrot (Perga) sind fermentierte Blütenpollen, sie sind reich an Eiweiß und Vitaminen, ein tolles "Powerfood". Neu in unserem Sortiment gibt es Sauerhonig auch Oxymel genannt.
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Wir gestalten für Sie individuelle Geschenkskörbe und Firmen-Geschenke.
Wir versenden auch gerne unsere Produkte via Hermes.
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